Knollensellerie gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	27 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	14 g	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 39 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 29 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 4 %
mehrfach ungesättigte 53 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	27 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	111 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	411 kJ	8.164 kJ
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	14 g	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	339 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	107 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	222 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	770 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.852 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	953 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3.530 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	414 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.533 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	600 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,37 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	48,00	177,78	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	48 µg (≈ 12 % NW) 12 %	178 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.318 µg (126 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	23.400 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	450 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.667 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	450,00	1.666,67	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	137 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	37,00	137,04	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	5 g
Natrium	69 mg (≈ 5 % NW) 5 %	256 mg	1.500 mg
Chlorid	135 mg (≈ 6 % NW) 6 %	500 mg	2.300 mg
Kalium	458 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.696 mg	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	137 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg	350 mg
Phosphor	62 mg (≈ 9 % NW) 9 %	230 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,60 : 1	0,60 : 1	–
PRAL-Wert	-7,5 mEq	-27,7 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	477 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.767 µg	12.500 µg
Zink	360 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.333 µg	8.500 µg
Kupfer	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	396 µg	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	667 µg	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	200 µg
Chrom	1,00	3,70	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	21,00	77,78	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	368,00	1.362,96	–
Weinsäure	0,70	2,59	–
Summe Zuckeralkohole	200 mg	741 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	200 mg	741 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	360 mg	1.333 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	270 mg	1.000 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	90 mg	333 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.541 mg	5.707 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.541 mg	5.707 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	396 mg	1.467 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	375 mg	1.389 mg	–
Isoleucin	43 mg (≈ 3 % NW) 3 %	159 mg	1.500 mg
Leucin	68 mg (≈ 2 % NW) 2 %	252 mg	2.925 mg
Lysin	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	248 mg	2.250 mg
Methionin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	59 mg	780 mg
Phenylalanin	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	156 mg	310 mg
Threonin	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	148 mg	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	41 mg	300 mg
Tyrosin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	85 mg	1.875 mg
Valin	66 mg (≈ 3 % NW) 3 %	244 mg	1.950 mg
Arginin	40 mg	148 mg	–
Histidin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	81 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	77 mg	285 mg	–
Asparaginsäure	148 mg	548 mg	–
Cystein	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg	310 mg
Glutaminsäure	255 mg	944 mg	–
Glycin	42 mg	156 mg	–
Prolin	36 mg	133 mg	–
Serin	44 mg	163 mg	–
Stickstoff, gesamt	180,00 mg	666,67 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	30 mg	111 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	10 mg	37 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	60 mg	222 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	57 mg	211 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	12 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12 mg	44 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	12,00	44,44	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	156 mg	578 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,015 g	0,056 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	15,00	55,56	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,141 g	0,522 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	141,00	522,22	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	9,40:1	9,40:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	94,00:1	94,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	14 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	3.800,00	14.074,07	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.200 mg	11.852 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	500 mg	1.852 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,39 g	1 g	–
Rohasche	0,9 g	3,3 g	–

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